- FARINES POUR LES PROFESSIONNELS -

 
 

Le Moulin du Rey est à l’écoute de chaque professionnel afin de sélectionner ensemble des farines adaptées aux besoins de chacun.

 

Farines conventionnelles

  • La Pâtissière : Farine de Blé type 55.

  • La Fleur des Causses - Mie crème : Farine de Blé type 65 idéale pour le travail en pousse contrôlée / blocage 24 - 48h.

  • La Trad’ des Causses : Farine de Blé type 65 - Tradition Française.

  • La Campagne : Farine de Blé type 80 - 110 pour pain de campagne - Mie bise.

  • La Meule T80-T110-T150 : L’authentique farine de meule pour pain de campagne. Farine sans additif, écrasée sur meule de pierre et issue de 100 % de blés biologiques locaux Aveyronnais et Lozériens. Retrouvez le goût des pains d’antan du semi-complet type 80 à l’intégral Type 150.

  • La Rustique : Farine de Seigle du Lévézou type 85-130-170

    pour pain de seigle typé à la croûte épaisse - Mie brune.

  • Les Pains Spéciaux : Multi-céréales et graines, pains de saison…

*Conditionnement : sac de 25 kg

 
 
 
 
 

Farines biologiques

  • La P00 BIO : Farine de Blé biologique type 45 spéciale Pizza.

  • La Pâtissière BIO : Farine de Blé biologique type 55.

  • La Meule BIO T80-T110-T150 : L’authentique farine de meule pour pain de campagne biologique. Farine sans additif, écrasée sur meule de pierre et issue de 100 % de blés biologiques locaux Aveyronnais et Lozériens. Retrouvez le goût des pains d’antan du semi-complet type 80 à l’intégral Type 150.

  • Farine de blé BIO variété ancienne Type 80 : Farine de meule pour pain de campagne biologique, faible en gluten et riche en goût.

  • La Trad’ des Causses BIO : Farine de Blé biologique type 65 - Tradition Française.

  • La Campagne BIO : Farine de Blé biologique type 80 - Mie Bise Pour pain de campagne biologique.

  • La Rustique BIO : Farine de Seigle du Lévézou type 130 - 170

    pour pain de seigle typé à la croûte épaisse - Mie brune.

  • Le Petit Epeautre BIO T80 : Farine de petit épeautre écrasée sur meule de pierre, faible en gluten. Pour un pain riche en goût aux notes de noix et noisette.

  • La Multi-Céréales BIO : Farine de blé biologique type 65 - 80 avec graines de lin brun, millet, tournesol, lin jaune et sarrasin. Pour un pain à la mie alvéolée et au goût prononcé de graines.

*Conditionnement : sac de 25 kg